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【读书讲座】学会吃饭

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admin更新于2020-03-13 08:06:13

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 【读书讲座】学会吃饭

  怎么做到既可以自在地享受美食,又能保持健康? 本书通过一套实证有效的方法,帮助我们剔除错误的进食模式。同时,它让我们重新认识自己的身体、情绪和欲望,以更健康的态度面对食物,实现平衡人生。 作 者 简 介 [美]珍 克里斯特勒(Jean Kristeller) 美国印第安纳州立大学心理系荣誉教授、耶鲁大学博士、正念饮食觉知训练创始人。她发表过的学术论文逾五十篇之多,受到《波士顿环球报》《巴尔帝摩太阳报》等众多媒体的广泛报道。 饮食和每个人息息相关,但如何能既享受食物,又保持身材和健康,却是多数人不能攻克的难题。正念饮食法将帮助读者达到这个境界。 在了解和练习正念饮食前,先认识一下这套方法的两个基础要素。 ①正念饮食的四个核心元素: 静坐 了解你的意志力量 拥抱而非对抗食物 感受科学调节的影响 ②正念饮食的两个方法: 聆听自己的内在智慧:利用饥饿感、满足感、情绪和想法的觉知 聆听自己的外在智慧:利用食物能量知识 培养正念习惯 所谓正念,就是你专注且不加批判地察觉自己的内在世界和外在世界。它能让人更深层次地联结智慧心智,促进我们更深入地思考、分析、判断和解决问题。 当智慧心智运用在饮食上时,我们可以培养出正念饮食的好习惯。它包括以下几项原则。 ①只有你了解自己的身心需求:一个人有多饿多饱,需要吃多少,只有自己知道。而一旦深入了解自己的内在智慧和外在智慧,我们会对健康、体重做出弹性抉择。 ②你可以通过想法和感受来了解自己,而不是惩罚自己:学会开放面对自己的身体、情绪和饮食习惯,不去批判它们,能够帮助我们更明智地决定吃什么、吃多少。 ③没有不好的食物:食物没有绝对的好坏,只有不同程度的价值和满足感。 ④计算热量是重要的:了解食物的热量价值和自己的需求量,可以帮助我们做出更好的饮食决定。 ⑤你的内在及外在智慧可以相互合作:这两种智慧源自正念且互补,引领我们在每个当下做出决定。 ⑥仰赖意志力及罪恶感会导致不满及挣扎:与自己进食的想法和情绪保持联结,才能更好地做到正念饮食。 ⑦你总会与食物产生某种关系:吃东西时的心境,决定了我们和食物的关系是正面或负面。 ⑧每一口都能够发现喜悦:学习正念,让我们能充分享受食物带来的喜悦和滋养。 ⑨你的生命不限于饮食习惯:饮食和体重只是生命的一小部分,人生还有更多层面值得我们去察觉、关注和欣赏。 培养外在智慧 内在智慧帮助我们决定吃多少、什么时候吃,达到减重的目标。而外在智慧,即了解食物的能量知识,将提升我们饮食目标的成功率。 大多时候,人们提到食物热量就会焦虑。事实上,它和其他恐惧一样,我们越了解它,就越自在,也更能掌控它。 我们应该正视并接纳热量”这个词,它是给予我们能量的东西。同时,学会像金钱预算一样管理热量预算,不必要的焦虑就会消弥。 当我们留意食物的能量价值和自己所需的食物能量时,就能更好地结合内在智慧,在饮食上做出明智的选择。 此外,学习爱上运动。它不仅能降低疾病风险,也能协助我们改善体态和燃烧热量。比如,对久坐不动的人来说,每周75分钟的快走能增加两年寿命。也就是说,每天只需10分钟,就能改善你的生活质量。正如作者所说,活着就要动,多动身体更舒服。 自知者明。有了自知,人才能对自己的不足对症下药,变得更好。 正念饮食法不仅引导我们更健康自在地吃,它的原理在探索自我和觉知自我上也大有裨益。 可以说,这不只是一本针对饮食的书,亦是一本关于人生的书。 这本书之所以能够引起我的兴趣,是因为书中的内容可以解决我自身的很多问题:我吃饭速度太快、总是为了不浪费事物而导致自己过多进食、看到美味总是忍不住猛吃等诸多问题,有的时候还会因为进食过多导致自己非常难受的现象,所以对于我这种吃货来讲,这本书比较有吸引力,对于解决我自身的问题很有帮助。 这本书所介绍的方法与传统的节食方法区别主要在于:通过正念练习的方法,让自己与食物做朋友,享受美食,而不是给自己加诸多限制,与美食对抗,用作者的话来说就是拥抱而非对抗食物”。之所以倡导这种方法,是因为作者认为通过正念节食可以真正培养属于自己的习惯,而通过对抗方法节食则容易导致失败。 要培养正念饮食习惯,需要具备内在智慧和外在智慧两个方面:内在智慧是指对自身对食物的感觉以及进食后身体的感觉,主要包括味蕾饱足感(食物对味蕾带来的刺激感会持续下降)、腹部饱足感(进食导致腹部及周遭器官的感觉)和身体饱足感(血糖上升及各种生化机制所引起的体力舒适感)三个方面,通过内在智慧的培养,可以帮我们决定什么时候吃、吃多少,而内在智慧的养成可以让我们自然而然的少吃,达到减重的目标;外在智慧是指对食物热量的认识以及运动、体重等因素。然后作者通过33个具体练习,告诉我们如何培养自己的正念、如何与食物之间建立联系,最终实现科学进食的目的,整本书循序渐进,要完成书中的练习,需要几个月的时间,但是习惯一旦养成,必将让人受益终生。 通过阅读本书,除了对于我改进自己饮食习惯有所帮助外,我个人还有些书本之外的收获:我们在学习的时候,如果碰到好书,还是亲自阅读一下效果更好,就像本书,我在阅读过程中,可以结合自己的实际情况边读边思考,这样有很多知识就直接吸收消化了,而如果仅仅是通过观看节目是无法达到这种效果的,这就像是吃饭一样,别人嚼过的总是不如自己咀嚼营养来的丰富,别人的解读只是给我们提供一个选择的可能,不能替代我们自己去吸收营养。


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